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南瓜饅頭
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顧留芳Fffff

買了一堆木質模具，總想讓它們發揮下作用

趕巧朋友給了倆大南瓜又消耗不掉，就尋思著蒸南瓜饅頭好了

蒸出來的饅頭黃燦燦的，再加上一個個的福字，瞅著都開心吶

加了南瓜的饅頭口感軟糯香甜，非常好吃呢

食材
麵粉 550g
南瓜 450g
酵母粉 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    南瓜去皮去瓤洗淨
  • 步驟 2/17
    切成大塊
  • 步驟 3/17
    放入蒸屜上鍋蒸熟
  • 步驟 4/17
    搗碎成泥後放涼
  • 步驟 5/17
    酵母粉放入麵粉中
  • 步驟 6/17
    倒入南瓜泥
  • 步驟 7/17
    用筷子攪拌成絮狀
  • 步驟 8/17
    揉成麵糰置溫暖處發酵好
  • 步驟 9/17
    發好的麵糰排氣揉勻
  • 步驟 10/17
    搓成長條
  • 步驟 11/17
    分成均勻的面劑
  • 步驟 12/17
    準備福字模具
  • 步驟 13/17
    逐個揉勻面劑，放入模具中用力按壓
  • 步驟 14/17
    扣出麵糰
  • 步驟 15/17
    切去四周多餘部分的面
  • 步驟 16/17
    依次做好後二次餳發10分鐘
  • 步驟 17/17
    冷水入鍋蒸30分鐘即可
小貼士

①南瓜也可用微波爐叮熟，這樣南瓜泥會幹一些，面也就好和一些

②麵糰放入木質模具時，要在模具內部灑一些麵粉，以防按壓時粘住

③蒸好的饅頭不要立即揭開鍋蓋，用虛火燜2分鐘再開啟

釋出於 2022-06-22
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