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南瓜小豬饅頭
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南極仙翁

金秋的南瓜好甜好面，用這樣的南瓜蒸饅頭吃，糖也不用放，而且金燦燦的還很漂亮！

用南瓜蒸饅頭，要選擇比較老的南瓜才好。

做南瓜饅頭不用放水，南瓜的水分比較多，邊揉邊加麵粉，揉至軟硬適中就可以了。

南瓜的食用功效

南瓜味甘、性溫，入脾，胃經；

具有補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴的功效；

主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等病症。

食材
南瓜 350g
麵粉 400g
奶粉 適量
發酵粉 4g
黑芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好食材
  • 步驟 2/14
    南瓜去皮，洗淨切片，隔水蒸熟。
  • 步驟 3/14
    趁熱用勺子碾成南瓜泥，越細越好。
  • 步驟 4/14
    放入奶粉，
  • 步驟 5/14
    放入麵粉，發酵粉，邊揉邊加麵粉，揉至麵糰軟硬適中就可以了。
  • 步驟 6/14
    揉成光滑的麵糰，
  • 步驟 7/14
    放在溫暖處發酵至原來的2-2.5倍大，
  • 步驟 8/14
    發酵好的麵糰排氣後，揉成長條，切成35克左右的劑子，
  • 步驟 9/14
    揉成小圓球，
  • 步驟 10/14
    再取一塊麵團搓成小細條，用來做小豬鼻子，耳朵
  • 步驟 11/14
    將小劑子分別沾在鼻子耳朵處整理出形狀，可以粘些水再沾上去，
  • 步驟 12/14
    用筷子扎出兩個鼻子孔，用黑芝麻沾在兩個眼睛的位置，小豬形象就做出來了，
  • 步驟 13/14
    做好的小豬放在鍋中醒發15分鐘，
  • 步驟 14/14
    冷水上鍋，大火燒開轉中小火18分鐘關火即可。關火後等3-5分鐘再開蓋.
小貼士

1.小麵糰要儘量揉的光滑些，這樣蒸出來的小豬才漂亮。

2.做南瓜饅頭不用放水，南瓜的水分比較多，邊揉邊加麵粉，揉至軟硬適中就可以了。

釋出於 2022-04-25
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