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蒸白麵大饅頭
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簾伏咿呀賴強濰

俗語說“二十三,祭炤天;二十四,掃房子;二十五,做豆腐;二十六,去割肉;二十七,去殺雞;二十八,貼年畫;二十九,去灌(買)酒;年三十,吃扁食(餃子),大年初一穿新衣戴新帽。二十三,糖瓜兒粘;二十四,掃房子;二十五,糊窗戶;二十六,燉燉肉;二十七,宰公雞;二十八,把面兒發;二十九,蒸饅頭;三十兒晚上熬一宵;大年初一扭一扭。”

過年前兩天,家裡總要準備一些饅頭、花捲之類的主食,方便過年時食用。

因為蒸過幾次饅頭,感覺味道還不錯,於是,今年主動承擔了蒸饅頭的任務。

能幹點力所能及的活,還是很高興滴。

食材
白麵 1000g
酵母 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備一千克麵粉。
  • 步驟 2/10
    加入適量酵母粉,用溫水將麵粉攪成絮狀。
  • 步驟 3/10
    揉成光滑的麵糰,蓋上蓋子,放置溫暖的地方,等待麵粉發酵。
  • 步驟 4/10
    這是發好的面,有原來的二至三倍大。
  • 步驟 5/10
    將麵糰放到面板上揉,排氣。
  • 步驟 6/10
    揪成大致均勻的一個個的劑子。
  • 步驟 7/10
    將一個個的劑子揉成光滑的小饅頭。
  • 步驟 8/10
    鍋中放水,燒開後,將饅頭放入鍋中。
  • 步驟 9/10
    先大火燒開,然後裝成中火,燒半個小時。
  • 步驟 10/10
    饅頭出鍋了。
小貼士

如果想讓面發的快一些,可以和麵時加一點白糖。

釋出於 2022-03-14
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