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雪白大饅頭
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伎滌仁苛弊

每次寫前言是我最痛苦的事，因為咱不善於寫，只善於動手動嘴，這可教我怎麼辦？這白花花的大饅頭，一眼望去就非常有食慾了，不用多講，應該讓人食指大動，何必多言呢？開吃吧。

時間:1-2小時
食材
中粉 300g
天然酵種 80g
水 120ml
植物油 10ml
鹽 2g
糖 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將所以的主材料放入麵包機裡攪拌起筋。
  • 步驟 2/7
    取出放在容器裡，蓋上溼布或者名鮮膜。
  • 步驟 3/7
    放在溫暖的地方發酵至兩倍大。
  • 步驟 4/7
    將麵糰平均分成8份。
  • 步驟 5/7
    取一小麵糰，稍稍排氣，滾圓放在墊了溼布的蒸層裡，蓋上蓋，在溫暖的地方醒發20分鐘。
  • 步驟 6/7
    滾水上鍋，中火蒸15分鐘，熄火後悶5分鐘揭蓋。
  • 步驟 7/7
    饅頭蒸好後，我喜歡放在冷卻架上，長時間放在鍋裡，容易被水蒸氣泡溼饅頭。
小貼士

饅頭蒸好後不能馬上揭開蓋子，否則饅頭表皮塌陷。

釋出於 2023-05-18
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