白麵大饅頭 - 白麵大饅頭的做法,白麵大饅頭怎麼做好吃,白麵大饅頭的家常做法 - 京細菜譜

白麵大饅頭

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大豬肘子不服輸

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饅頭是日常生活中最常見的主食之一了，我很愛吃麵食，尤其是經過酵母發酵後的麵食，鬆軟又營養。這個大饅頭是在晚上做的，圖片的效果不好，不過饅頭真的很香。

時間:30分鐘-1小時

食材

小麥麵粉 400g

酵母 4g

溫水適量

白糖 1勺

烹飪步驟

步驟 1/10

準備適量麵粉。
步驟 2/10

將酵母溶於溫水中。
步驟 3/10

攪拌均勻。
步驟 4/10

將少量白糖放入麵粉一角，將酵母與溫水倒入麵粉中，攪成面穗。
步驟 5/10

和成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵。
步驟 6/10

發酵至2倍大。
步驟 7/10

取出麵糰排氣揉至光滑。
步驟 8/10

揪成小劑子團成團，做成饅頭生坯。
步驟 9/10

放入烤箱再發酵20分鐘。
步驟 10/10

發酵好後，放入蒸鍋，水沸後蒸20分鐘，關火燜5分鐘即可。

小貼士

1 麵糰要和得硬一些，方便出饅頭皮。

2 蒸的時候火不要太大，表面容易出氣泡。

3 饅頭蒸好後要燜5分再開蓋。

釋出於 2019-09-23