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白玫瑰饅頭
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倒敘的時光莫經

饅頭是以麵粉經發酵製成，主要營養素是碳水化合物，是人們補充能量的基礎食物。在中醫食療上有養胃消脹的作用,最近喜歡做玫瑰花式,這次做個白玫瑰.

食材
小麥麵粉 150g
油 適量
酵母 3g
水 適量
白糖 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉中加入酵母拌勻
  • 步驟 2/10
    水加入白糖拌至看不到白糖顆粒，再倒進麵粉中
  • 步驟 3/10
    揉成麵糰後放置溫暖處發酵，約1-2小時
  • 步驟 4/10
    取發酵好的麵糰揉成長條狀
  • 步驟 5/10
    切均勻大小的小麵糰，並把小麵糰擀成圓面片
  • 步驟 6/10
    取6塊面片疊起，用筷子在中間按壓，再由下往上捲起
  • 步驟 7/10
    卷好的形狀，中間有筷子按壓的痕跡
  • 步驟 8/10
    沿著按壓的痕跡切開，一分為二
  • 步驟 9/10
    修整下玫瑰花形狀，醒發10-20分鐘
  • 步驟 10/10
    蒸鍋上一層油，放入生坯，冷水上鍋，大火蒸20分鐘，關火燜5分鐘後開蓋子
小貼士

關火燜5分鐘後開蓋子。

釋出於 2022-03-26
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