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【家常菜】白麵蒸饅頭
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池白萍蝕

【家常菜】白麵蒸饅頭~小麥經磨製加工後，既成為小麥麵粉，也稱小麥粉或者麵粉。 小麥的功效，有養心益腎，除熱止渴的功效。白麵饅頭是一道由小麥麵粉、酵母、水、等材料製作而成的主食。經由發酵後的白麵饅頭易於吸收，適合消化不好的人吃，並且其中的酵母還可以保護肝臟。

蒸饅頭是一種以麵粉作為主要食材製作而成的傳統麵點小吃，把發酵好的麵糰作成饅頭形狀放在鍋具或蒸籠上蒸即可，蒸饅頭做法簡單易學，多數家庭都會做。

時間:10-30分鐘
食材
小麥麵粉 250.0克
即發酵母 5.0克
糖 5.0克
泡打粉 1.0克
食用鹼面 1.0克
溫水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    小麥麵粉，即發酵母，糖，泡打粉一同放入盆中
  • 步驟 2/8
    低於40度溫水和成麵糰，蓋上保鮮膜室溫發酵二倍大，手指戳坑加入提前化開食用鹼水，戳坑處加滿食用鹼水即可
  • 步驟 3/8
    然後揉均勻，在加入少許乾麵粉再次揉均勻。
  • 步驟 4/8
    然後放入面板上分出數個面擠
  • 步驟 5/8
    揉圓成饅頭生胚
  • 步驟 6/8
    碼放冷水鍋中，蓋上蓋小火上氣改大火蒸15分鐘即可
  • 步驟 7/8
    熟後開啟蓋拿出饅頭
  • 步驟 8/8
    白白胖胖的大白麵饅頭出鍋了
小貼士

提示:食材供參考，白麵饅頭一般家庭都會做，簡單易掌握。注意酵母的用低於40度的水化開，太燙了也不行，涼水也不行。

釋出於 2022-03-29
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