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【家常菜】涼拌土豆粉
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蕩淡

前兩天逛超市，突然發現這“土豆粉”， 以前從來沒見過，於是拿上一包，正在想要做什麼，推銷員告訴我，土豆粉是選擇優質土豆麵深加工出來的半成品，其風味獨特、香醇誘人、極勁爽滑、柔軟爽口，用土豆粉涼拌最好吃了。 我們都知道，土豆含有豐富的營養物質，如果以土豆來代替主食，能起到瘦身減肥的作用。土豆中含的優質蛋白首屈一指，無論是營養價值還是保健功能，都不在黃豆之下；即便是人體需要的其他營養素如碳水化合物、各種維生素、礦物質等，它也比米麵更全面。土豆已被公認為世界性的價廉減肥“良藥”。 今天用這以土豆為主料來製作土豆粉來做個爽口冷盤---涼拌土豆粉，煮熟過涼的土豆粉，配上各色的蔬菜和炒好的肉絲，再加入點辣椒油，色澤鮮亮，香辣可口，聞著就會讓人真流口水，吃上一口，更是妙不可言。如果拿它代替一餐主食，不僅從營養還是味道，對於減肥者來說絕對是“福音”，減肥就不會是那困難的事啦。

時間:10-30分鐘
食材
土豆粉 1袋
肉絲 30克
黃瓜 1根
紅蘿蔔 1根
紫甘藍 2片
胡椒粉 適量
芝麻醬 適量
白醋 適量
大蒜 適量
生抽 適量
辣椒粉 適量
生粉 適量
料酒 適量
花生碎 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    肉絲中加入生抽， 料酒， 鹽， 生粉和胡椒粉等調味料；
  • 步驟 2/9
    攪拌均勻後醃製五分鐘；
  • 步驟 3/9
    燒鍋開水， 加入少量的鹽， 放入土豆粉；
  • 步驟 4/9
    煮上兩， 三分鐘後， 撈出來放在涼開水中；
  • 步驟 5/9
    碗中放入適量的芝麻和辣椒麵；
  • 步驟 6/9
    鍋中放入油， 將油燒熱至微微冒煙，倒入準備好的原料中， 最後攪拌一下；
  • 步驟 7/9
    燒熱鍋，加入適量的油， 下入醃好的肉絲翻炒；
  • 步驟 8/9
    肉絲炒好後盛入碗中，再準備好紅蘿蔔絲， 紫甘藍絲和黃瓜絲；
  • 步驟 9/9
    將土豆粉撈出瀝乾後墊入盤底；
小貼士

1. 買回來的土豆粉一般都是半成品， 要自己煮上兩， 三分鐘， 再放入冷開水中泡一下， 這樣土豆粉的口感跟爽滑；2. 加入的配菜， 可以隨意， 最好顏色豐富； 我還搭配些肉絲， 營養更全面；不過要將不能生吃的提前製作熟；3. 涼拌土豆粉時，加入點辣椒油更美味；辣椒油可以自制，將燒熱的油放入辣椒麵和芝麻中，注意攪拌下， 免得油溫過高糊了；4. 將煮好過涼的土豆粉墊底， 將配菜碼放好， 再加入其他配料，蒜末，鹽，胡椒粉，白醋等調味料，上面再蓋上炒好的肉絲， 澆上自制的辣椒油。

釋出於 2018-12-06
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