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獨家地瓜新吃法蒸饅頭
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墨衣過忘川丙

地瓜買多了，吃不完怎麼辦，我把地瓜當做餡，蒸饅頭了，第一次做挺吃。

食材
中筋麵粉 500克
牛奶 250克
酵母 3克
糖 10克
小蘇打 2克
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    酵母用35度的溫水發酵五分鐘
  • 步驟 2/10
    牛奶加熱37度左右
  • 步驟 3/10
    把面揉成光滑的麵糰，放到溫暖的地方，發酵兩倍大
  • 步驟 4/10
    餳發好的面放到面板上，面中間挖一個坑，加入適量的乾麵粉，加入一點點水把小蘇打化開，放入坑裡，排出空氣，做成型
  • 步驟 5/10
    地瓜切成丁，像包包子一樣，包到裡面
  • 步驟 6/10
    做完型，餳發半個小時
  • 步驟 7/10
    餳發的好，就用熱水蒸，餳發的不好，就用涼水蒸
  • 步驟 8/10
    蒸鍋上氣，蒸20分鐘，關火
  • 步驟 9/10
    空蒸三分鐘，在開蓋
  • 步驟 10/10
    好吃的地瓜饅頭出鍋了
小貼士

必須餳發在蒸，一定記著空蒸三分鐘，在開蓋！自己做吃了放心，乾淨衛生！

釋出於 2018-12-31
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