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蒸饅頭
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蘭平狗狗oo

俗話說“二十八，把面發；二十九，蒸饅頭。”東北民俗臘月二十八、九，每家每戶都要蒸上幾鍋香噴噴的大白饅頭，意喻日子過得蒸蒸日上，來年發大財。俺家每年春節前都會發面蒸上一鍋大饅頭，圖吉利是個因素，更重要的是節後頭幾天想吃都買不到，也為圖個方便，自己蒸饅頭更安全，更環保哈！

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 1500g
小蘇打 2大勺
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    麵粉1500g，涼水和麵；
  • 步驟 2/7
    提前一天把面發上，最好有面引子一起發酵效果最好；
  • 步驟 3/7
    將2平湯勺蘇打粉用溫水化開，加入發好的面盆中反覆均勻揉成麵糰；
  • 步驟 4/7
    切開面團兩邊對接不粘為好；
  • 步驟 5/7
    漿麵糰做成饅頭形狀；
  • 步驟 6/7
    上蒸鍋蒸15分鐘；
  • 步驟 7/7
    一鍋香噴噴的大饅頭出鍋啦！
小貼士

使蘇打粉時慢慢試，反覆揉，聞著沒有酸味，切開對接不粘最好。

釋出於 2023-05-02
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