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高筋麵粉蒸饅頭
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老實

夏天到了，麵粉放在外面容易生小蟲子，加之自己最近做麵包較少，一袋子金像高筋粉還有二分之一。索性蒸饅頭吧!!

食材
高筋麵粉 250g
溫水 約140g
酵母 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    溫水融化酵母。靜置5分鐘
  • 步驟 2/3
    酵母水新增到麵粉裡。少量多次加水。（根據麵粉吸水性不同可自行加水）和好後放在盆裡發酵。用保鮮膜將盆子封上，也可以用一個超市裡的大購物袋
  • 步驟 3/3
    發酵到2倍大時，將面重新揉揉，切成或者揉成小的饅頭胚。再次餳10分鐘左右。上涼水鍋蒸15分鐘左右。
小貼士

最後出來的饅頭很筋道，但是可能發酵時間長了，有些酸。夏天一個小時就可以了

釋出於 2018-07-20
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