饅頭怎樣做好吃?學會做這款粗糧饅頭口感鬆軟又細膩!
蒸饅頭的麵糰要稍微硬一點,以方便饅頭成型。
我用麵包機和麵,啟用麵糰程式會很方便省事,如果沒有,用手和麵,可稍微多揉至一時,至麵糰光滑即好。
和麵的時候稍微加點油,可使蒸好的饅頭皮光滑水潤。
用幹棉布包住鍋蓋,防止水蒸氣低落,一般家庭都是不鏽鋼蒸鍋,蓋子都是玻璃或者不鏽鋼的不吸水,從下面出來的水蒸汽向上凝聚形成水珠,如果滴落下來會在饅頭上面留下痕跡,使蒸出來的饅頭表面凹凸不平,如用幹棉布包住鍋蓋,幹棉布可吸收水蒸氣,防止水珠低落。蒸出來的饅頭表面會非常光滑水潤。