jxcaipu logo
雜糧饅頭
6.7萬 熱度 136 收藏
小枱呼呼蛋倪

天氣越來越熱，清掃餘糧，要不會長蟲子，冰箱裡實在放不下，趕快吃掉。

雜糧面蒸饅頭吃。

今天用到玉米麵，高糖面，蒸的小饅頭挺好吃呢。

時間:1-2小時
食材
玉米麵 40克
高粱面 40克
奶粉 30克
餃子粉 300克
水 200克
酵母 5克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    　　高粱面玉米麵。　　　
  • 步驟 2/8
    　白麵及奶粉。　　
  • 步驟 3/8
    燒一壺熱水，把高粱面和玉米麵混合物做成燙麵，備用。可以多加些水，燙透。　
  • 步驟 4/8
    　等燙麵放至溫熱後加入白麵中，加上酵母，再次新增涼水，各成麵糰。　　
  • 步驟 5/8
    揉成表面光滑的麵糰。放在溫暖的地方自然發酵。
  • 步驟 6/8
    發好的麵糰。
  • 步驟 7/8
    　　在案板上排氣後分成小份，逐一團圓。
  • 步驟 8/8
    放在籠格上，我鋪了蘆葦葉，可以直接刷油。靜置二十分鐘讓麵糰再次發起來，可以冷水上鍋，水開後蒸20分鐘，虛蒸3分鐘後開鍋。
小貼士

高粱面玉米麵蒸饅頭需要先把這部分雜糧面做成燙麵，之後再跟白麵一起混合揉均勻。

這個天氣，做發現食物最美的，和好自然發酵很快的。

釋出於 2020-07-09
165
相關菜譜
寫評論