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豆渣雜糧饅頭
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若雪櫻花草大

家中常喝豆漿，因此剩下的豆渣，常拿來製作各種麵食，今天就用豆渣做了這款營養豐富的雜糧饅頭。

時間:30分鐘-1小時
食材
豆渣 200g
中筋麵粉 200g
玉米麵粉 70g
綠豆麵粉 30g
牛奶 30g
酵母粉 3g
綿白糖 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豆渣中加入牛奶、酵母粉和白糖拌勻，
  • 步驟 2/9
    再加入麵粉、玉米粉和綠豆粉，
  • 步驟 3/9
    揉成光滑麵糰，餳發50分鐘，
  • 步驟 4/9
    麵糰餳發至原來2倍大，
  • 步驟 5/9
    將餳發好的麵糰，揉搓排氣後，搓成長條，切分成8份，
  • 步驟 6/9
    揉成小饅頭，
  • 步驟 7/9
    入蒸鍋，二發30分鐘，
  • 步驟 8/9
    二發後，大火燒開鍋，轉中火蒸15分鐘，
  • 步驟 9/9
    蒸好的豆渣雜糧饅頭，吃著很香。
小貼士

豆渣中含有一部分水分，和麵時，請根據實際情況，酌量新增牛奶或水。

釋出於 2020-10-30
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