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豆渣芹菜葉雜糧饅頭（廢物利用篇）
13.1萬 熱度 7 收藏
西柚和柑橘

豆渣和芹菜葉的華麗轉身，造就了這款雜糧饅頭。

請叫我勤儉持家好少年。

食材
豆渣 200g
酵母 5g
麵粉，各種雜糧粉 根據麵糰乾溼度自行調節
水 適量
芹菜葉 適量
食鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    早上做的黑芝麻豆漿，所以豆渣是黑色。儘量控幹。
  • 步驟 2/5
    酵母與少量溫開水混合，加入豆渣中。
  • 步驟 3/5
    加入各種雜糧面，原諒我此時沒有稱重。由於豆渣乾溼度不同、雜糧面吸水性不同，所以無法給出準確數值。差不多成團就開始和麵。麵糰由於不具有延展性所以有點粘手並且不容易揉光滑，大家儘量吧。
  • 步驟 4/5
    1.芹菜葉洗淨剁碎。加入食鹽殺出水分。（食鹽酌量，這款饅頭成品口感稍有點溼黏、介於窩窩頭和饅頭之間，我覺得鹹口比較好吃，我是加了一勺食鹽的量）2.芹菜葉混合進麵糰中，繼續揉。3.揉好的麵糰，醒發二十分鐘。
  • 步驟 5/5
    揉成饅頭冷水上鍋蒸，上汽後25分鐘即可。
釋出於 2018-10-08
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