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麵包機純莜麵麵包！無需高筋麵粉！
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莜麵吃來有飽腹感，並且GI，GL值很低，非常適合減肥人士和糖尿病人食用。莜麵除了做各種蒸麵食之外，也可以用來烤麵包。但由於莜麵完全沒有面筋，所以這裡需要購買谷朊粉（小麥麵筋粉）。否則麵糰會慘不忍睹。另外，白糖或紅糖一定要加足，否則麵包會發不起來，不用擔心糖加太多會變胖，這裡糖只是用來供給酵母發麵用的，面發好時已經沒剩下多少糖了，發酵這部分糖是不能換成代糖的。

食材
水 300ml
黃油or植物油 28g（2.25大勺）
糖 30g（3.25大勺）
奶粉 18g（3大勺）
鹽 6g（1小勺）
谷朊粉 150g（1杯）
莜麥麵粉 300g（2杯）
酵母 4g（1.25小勺）
燕麥片（可選） 隨意
咖啡粉（咖啡豆磨的粉，可選） 隨意
其他果料（可選） 隨意
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    1.先將水、油、奶粉、糖、鹽全部倒入麵包機內膽。2.將谷朊粉和莜麥麵粉倒到一個大碗裡，均勻混合！非常重要！混合好之後倒入麵包機。形成麵粉層。3.加入酵母。4.麵包機（我的是美的麵包機）選擇1000g全麥麵包模式，燒色可自選，我喜歡深色。5.麵包機發出加果料提示時，倒入燕麥片咖啡粉等果料。6.坐等烤好就可以了。
  • 步驟 2/2
    做好的麵包！
小貼士

1.必須加糖，換成代糖無效。

2.谷朊粉和莜麵必須事先混勻

3.全麥麵包模式。

釋出於 2018-08-30
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