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老麵包(普通麵粉/花生油)
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普通的麵粉,家用的花生油,一樣很好吃呢。做了不同的花樣麵包,家人還是最愛這款簡單味道的老麵包。
食材
普通麵粉
280g
水
160ml
糖
22.4g
酵母
...
液體(共160ml)
雞蛋84+55油+25水
花生油
67(55前+12後)
鹽
5.6
奶粉
22.4
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/4
酵頭冷藏發酵
步驟 2/4
第二天混合主麵糰 揉揉柔。第二次發酵,將麵糰放到溫暖的地方發到2倍大小
步驟 3/4
排氣,稱重,分割成8等份,整形。第三次發酵,將麵糰放到溫暖的地方發到差不多2倍大小
步驟 4/4
表面刷蛋液。烤箱中下層。170° 23分左右
釋出於 2019-02-09
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