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老麵包(普通麵粉/花生油)
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鏡撈鈾導盜

普通的麵粉,家用的花生油,一樣很好吃呢。做了不同的花樣麵包,家人還是最愛這款簡單味道的老麵包。

食材
普通麵粉 280g
160ml
22.4g
酵母 ...
液體(共160ml) 雞蛋84+55油+25水
花生油 67(55前+12後)
5.6
奶粉 22.4
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    酵頭冷藏發酵
  • 步驟 2/4
    第二天混合主麵糰 揉揉柔。第二次發酵,將麵糰放到溫暖的地方發到2倍大小
  • 步驟 3/4
    排氣,稱重,分割成8等份,整形。第三次發酵,將麵糰放到溫暖的地方發到差不多2倍大小
  • 步驟 4/4
    表面刷蛋液。烤箱中下層。170° 23分左右
釋出於 2019-02-09
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