高筋麵粉版面條
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高筋麵粉快過期，麵包懶得做，於是就打此君的主意。正好番薯粉也放了快一年，加點進去，多一點風味。(煮的時候加了炒好的鹹菜冬筍、蓮藕肉丸，吃的時候又加了小山一樣的蔬菜，然後麵條都要找不到了，一大碗下肚好爽。)
烹飪步驟
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步驟 1/2
除水外的材料放入桶裡，筷子攪拌數下，混勻材料，然後慢慢加水成絮狀。揉麵團，偏幹(比饅頭的麵糰稍幹)。桶外套一大塑膠袋，醒麵糰一小時以上，醒得越久小蘇打的味道越淡。 -
步驟 2/2
麵糰可以分三塊，外面多拍些乾粉，在手動麵條機上多壓幾次，從厚片檔到薄片檔。在薄片外再多撲些乾粉，最後用麵條機壓出麵條。如果不馬上煮要在麵條外再多裹些乾粉防粘連。(圖片是擀薄片，然後用刮刀分割的，因為一個人吃，量少，這樣方便)
釋出於 2018-11-17
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