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團團圓圓蒸饅頭過年
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誠跋墩院篩_

二十三,糖瓜兒粘;二十四,掃房子;二十五,糊窗戶;二十六,燉燉肉;二十七,宰公雞;二十八,把面兒發;二十九,蒸饅頭;三十兒晚上熬一宵;大年初一扭一扭。今年沒有三十,明兒二十九就是三十了,今天一早發了一大盆面,蒸了兩大鍋二十幾個饅頭,饅頭作為北方的主食是不可缺少的。

時間:1-2小時
食材
麵粉 2000g
酵母 適量
溫水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉加水和酵母揉成光滑的麵糰,發酵至兩倍大左右。
  • 步驟 2/9
    發好的麵糰取出揉勻。
  • 步驟 3/9
    搓成長條。
  • 步驟 4/9
    切成大小相等的劑子。
  • 步驟 5/9
    取一劑子揉成光滑的饅頭胚。
  • 步驟 6/9
    看看我揉好的饅頭生胚。
  • 步驟 7/9
    放在溫暖處醒20分鐘左右,手拿起饅頭生胚來比較輕,就是醒發好了。
  • 步驟 8/9
    放入鋪了溼布的蒸籠中。
  • 步驟 9/9
    冒汽後蒸20分鐘即可。
小貼士

蒸好的饅頭徹底放涼之後,放冰箱冷凍室儲存。

釋出於 2024-03-17
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