蒸饅頭 - 蒸饅頭的做法,蒸饅頭怎麼做好吃,蒸饅頭的家常做法 - 京細菜譜

蒸饅頭

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桓景逸糜

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過去自己家裡蒸饅頭用的是留存的老麵肥，由於不經常用，現在已經很難找到老麵肥了，大多數都在使用酵母粉。

自從使用酵母粉之後，自己也試著做了幾回饅頭，效果挺好，所以，家裡不再買饅頭，全都DIY了。自己動手----【蒸饅頭】！

食材

高筋粉 400g

酵母粉 4g

鹽 4g

白糖 10g

溫水 200ml

烹飪步驟

步驟 1/13

材料：高筋粉400g、酵母粉4g、鹽4g、白糖10g、40度溫水240ml。
步驟 2/13

麵粉中加入白糖、酵母，加水攪拌成面穗。
步驟 3/13

再揉成光滑麵糰。
步驟 4/13

放溫暖處發酵，至2--2.5倍大。
步驟 5/13

將發酵的麵糰揉勻排出氣體。
步驟 6/13

揪成大小均勻的劑子。
步驟 7/13

將揪好的劑子揉成饅頭毛坯。
步驟 8/13

依次揉完。
步驟 9/13

用溼屜布，蓋上饅頭毛坯，二次餳發20分鐘左右。
步驟 10/13

蒸鍋加水，放入饅頭毛坯。
步驟 11/13

逐漸加溫。待水開後，大火蒸15分鐘
步驟 12/13

關火後，靜置3--5分鐘再揭開鍋蓋。ok。
步驟 13/13

上桌即可食用。

小貼士

蒸制的時間要視其饅頭大小靈活掌握，一般15---20分鐘即可。

釋出於 2022-06-11