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蒸饅頭
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霹靂小狼趴嗻

包子蒸過了，花捲也蒸過了，饅頭還沒嘗試過哦！今天俺家軒哥午覺沒睡，時間充足，也不怕擾醒人家，就自己試蒸一回大饅頭，我現在還是滿佩服自己的，沒想到自己的廚藝會達到現在的境界了哦！無所不能了，有點誇了。見笑見笑！不過俺這回的饅頭真的很好吃，虛騰騰的。再接再厲，加油！

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 400g
酵母 適量
溫水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    取適量麵粉。
  • 步驟 2/11
    在取適量乾酵母。
  • 步驟 3/11
    先用溫水將酵母兌開，靜至3分鐘。
  • 步驟 4/11
    將酵母水倒入麵粉中，用筷子攪拌。
  • 步驟 5/11
    在將揉成麵糰。
  • 步驟 6/11
    蓋上保鮮膜在蓋上蓋子放保溫處發酵20分鐘。
  • 步驟 7/11
    發酵好之後，將麵糰揉勻在次發酵20分鐘。
  • 步驟 8/11
    將兩次發酵好的麵糰充分揉好，搓成長條。切之即可。
  • 步驟 9/11
    將切好的饅頭放入蒸鍋在次發酵15分鐘，即可開火。
  • 步驟 10/11
    大火蒸15分鐘即可，蒸熟後切不可當下掀開過，讓其在虛蒸2-3分鐘效果更佳。
  • 步驟 11/11
    熱騰騰的大饅頭蒸好了。一個字，香。
小貼士

將麵糰放保溫處充分發酵到位。

最後制饅頭時，一定要將麵糰揉到位，揉至切開後沒有多少氣泡即可。

釋出於 2023-10-31
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