蒸饅頭 - 蒸饅頭的做法,蒸饅頭怎麼做好吃,蒸饅頭的家常做法 - 京細菜譜

蒸饅頭

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言語而不能暨怍風

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買來的饅頭都是加了新增劑，增白劑的，吃了對身體健康不利，親們還是少吃吧。自己在家蒸饅頭，也很方便。蒸出的饅頭雪白暄軟，吃起來帶著一絲甜甜的香味。自己用放心麵粉做的饅頭才有嚼頭，每次蒸好饅頭後，饅頭散發出淡淡的麥香，我都會感到其樂無窮！

食材

中筋麵粉 400g

清水適量

酵母 4g

小蘇打 3g

烹飪步驟

步驟 1/10

將清水、小蘇打、麵粉，酵母放入麵包機和麵，水先少放點，不夠後面再加入；
步驟 2/10

麵包機揉成軟硬適度的麵糰；
步驟 3/10

發酵2至3倍大；
步驟 4/10

取出麵糰，面板上撒少許麵粉防粘，將麵糰搓成粗細均勻的條；
步驟 5/10

用刀切成均勻的面劑子；
步驟 6/10

再把面劑子揉成光滑的饅頭胚；
步驟 7/10

鍋中加入半鍋水，蒸篦上鋪好紗布，將饅頭胚擺好，留一些空隙；
步驟 8/10

蓋鍋蓋，二次發酵2至3倍大；
步驟 9/10

開大火，蒸20分鐘；
步驟 10/10

雪白的饅頭出鍋。

小貼士

二次發酵後，一定要大火蒸，這樣蒸出的饅頭雪白而且暄軟。

釋出於 2024-10-25