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蒸饅頭
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酥炸西紅柿

這是我第二次做饅頭了，第一次做的不成功吃起來硬硬的，而且發的時間也比較長。後來在網上看了飛雪無霜的美食部落格，發現這款饅頭的做法真的很好，時間還縮短了很多，做出來的饅頭很有嚼勁，發的也很好，所以我決定呀以後就用這個方子做饅頭了。

這饅頭的做法連我這地地道道的沒做過麵食的廣東女紙都成功了，親們還等什麼呢，喜歡饅頭的妹紙趕緊學起來吧！

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300g
白砂糖 30g
水 150g
鹽 2g
酵母 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將150g的水放入3g的酵母溶解
  • 步驟 2/10
    放入稱好的麵粉，接著放入白砂糖和鹽
  • 步驟 3/10
    攪至棉絮狀
  • 步驟 4/10
    揉成表面光滑就可以了，我揉了20分鐘的樣子就很好了
  • 步驟 5/10
    揉好的面搓成長條
  • 步驟 6/10
    然後分割成等分的劑子
  • 步驟 7/10
    將每個劑子滾圓
  • 步驟 8/10
    將玉米葉子放入蒸籠中，放入滾好的饅頭
  • 步驟 9/10
    冷水上鍋，開火燒40秒，關火（飛雪是用電磁爐燒的，我就憑感覺溫度有了就關了）醒上30分鐘，比之前大了點。
  • 步驟 10/10
    在開火蒸上20分鐘關火，燜3分鐘就可以了
小貼士

1.採用一次發酵法，節約時間

2.沒有玉米葉子的，也可以在蒸籠上刷上一層油再放入饅頭

釋出於 2025-01-28
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