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不一樣的法棍新吃法----麵包沙拉
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金簰萌帝務

每週都做法棍。法棍是特別容易老化的麵包,有個資料說法棍出爐8小時就已經開始老化了。等到第二天,法棍脫水,麵粉老化,變得硬且口感哏,失去了脆和韌的口感,牙口不好的都咬不動。

通常我的吃法是法棍切片,表面噴水,入烤箱回烤一分鐘。

我喜歡的另外一種吃法是雞蛋液攪散,法棍切片浸入雞蛋液,然後在平底鍋裡煎熟。老武不喜歡這種吃法,我做的不多。

今天做個新吃法,法棍沙拉,口味微酸清新,而且主食蔬菜都齊全了,減肥期間完全可以當做一餐。當然,也可以作為一道蔬菜沙拉,當做一餐的一道菜。

時間:10-30分鐘
食材
生菜 適量
苦菊 適量
小西紅柿 適量
法棍 適量
橄欖油 適量
陳醋 適量
去皮大杏仁21顆 適量
適量
適量
洋蔥 適量
歐芹 適量
羅勒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    法棍切片
  • 步驟 2/5
    法棍表面噴水。橄欖油、鹽、歐芹和羅勒混合攪拌均勻,法棍和調料攪拌均勻,烤箱100度烤3分鐘左右,法棍變脆或者略微焦糊就可以了。時間要根據各家烤箱習性進行調整。
  • 步驟 3/5
    生菜、苦菊、小西紅柿洗乾淨,控幹水分待用。蔬菜不用拘泥,買方便和喜歡的即可。控幹水分比較重要,否則加入法棍後,法棍吸水就不脆了,口感不好。
  • 步驟 4/5
    製作沙拉醬橄欖油30g、鹽3g、糖6g,陳醋(其實應該用酒醋,味道會更好,家裡沒有就用陳醋湊合,味道不算違和)大約15ml,烤熟的乾果一小撮,我用了21顆去皮的大杏仁,一小塊洋蔥。上述除橄欖油以外的所有材料混合,用料理機打碎,然後倒入橄欖油攪拌均勻就是沙拉醬了。沙拉醬可以根據需要成倍增加配料。忘了單獨拍沙拉醬,放一張合照吧
  • 步驟 5/5
    蔬菜和法棍混合,加入沙拉醬攪拌均勻就好啦。簡單吧,非常好吃,非常健康,口味豐富,快試試吧
小貼士

蒜香法棍最好現烤現吃,冷了會皮,但吃不完,第二天再放烤箱裡烤2分鐘,又會變脆。法香又叫歐芹,網上有賣,價格不貴。

釋出於 2018-10-29
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