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可樂雞翅根 帶給你不一樣的吃雞感受
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果斷

雞肉，是再也常見不過的食材了，幾乎算是每個家庭的必備食材之一。大吉大利，晚上吃雞，吃雞這麼久了，你最喜歡吃雞的那個地方？雞腿？雞胸？今天，我們試試這個毫不起眼的部位，翅根。說起雞翅，大家不約而同指的都是翅中，但是翅根也是翅啊，並且非常的好吃呀，只有一根骨頭，滿滿的都是肉，大口咬下去，鮮嫩多汁的口感帶來的是超滿足的心情。

食材
雞翅根 7個
可樂 約250毫升
料酒 1勺
鹽 1勺
白胡椒粉 小半勺
蠔油 1勺
生抽 2勺
老抽 半勺
八角 2個
桂皮 1段
蔥薑蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    雞翅根買回來用清水沖洗幾遍，沖洗乾淨，稍微瀝下水分。
  • 步驟 2/17
    用半勺鹽、小半勺白胡椒粉和1勺生抽抓勻，醃製半小時，翅根的肉還是比較多的，多醃製一會兒入味。
  • 步驟 3/17
    醃製翅根的過程中把蔥薑蒜切好備用。
  • 步驟 4/17
    準備可樂一聽，這麼一聽是330毫升，相信我，絕對用不完，有的菜譜要倒進去一聽半，最後的味道絕對會過甜的。
  • 步驟 5/17
    生菜葉子用清水洗淨，瀝乾水分，鋪到盤子裡墊底。
  • 步驟 6/17
    醃製好的翅根冷水入鍋，開大火燒開。
  • 步驟 7/17
    水將沸的時候會出現很多的浮沫兒，用篩網打出浮沫。
  • 步驟 8/17
    焯水後的翅根用溫熱水沖洗乾淨後瀝乾水分備用。
  • 步驟 9/17
    鍋內放兩小勺油，中火燒至5成熱，下入翅根，剛入鍋的時候不要急於翻動，待翅根稍微煎一下再翻。
  • 步驟 10/17
    一面煎至金黃色後就可以翻面了，繼續煎另外一面。
  • 步驟 11/17
    將另外一面也煎至金黃色。
  • 步驟 12/17
    兩面都煎好之後，將蔥薑蒜、八角和桂皮放入鍋中煸炒出香味來。
  • 步驟 13/17
    倒入250毫升可樂和一些溫水，水面略微沒過翅根為宜，加蠔油、生抽、老抽、適量鹽調味，轉小火燜上15分鐘。
  • 步驟 14/17
    15分鐘之後，轉中大火收汁，待湯汁濃稠後就可關火出鍋了。
  • 步驟 15/17
    湯汁濃郁、雞肉軟爛的可樂翅根就做好了，來上一口，雞肉是又嫩又軟爛。一大口一個翅根，帶來的是無限的滿足感。
  • 步驟 16/17
    換個角度看看這讓人垂涎的美食。
  • 步驟 17/17
    給可樂翅根來張近照，真是讓人食慾大開的美食，米飯又可以多吃三碗了。
小貼士

可樂翅根中的可樂起到了一定的調色作用，替代了白砂糖，可樂翅根或者可樂雞翅之類的菜類似於紅燒的口味，所以這道菜中的糖份不能過多，甜味不能齁，有些菜譜動輒要用一瓶甚至一瓶半的可樂，有些太甜了，還是根據自己的口味調整吧，可以慢慢加，不夠甜就再多加點，不要一次給加過頭了。

大吉大利，晚上吃雞。今晚，你吃了嗎？

釋出於 2018-12-14
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