不一樣的麵條--茄汁雞面 - 不一樣的麵條--茄汁雞面的做法,不一樣的麵條--茄汁雞面怎麼做好吃,不一樣的麵條--茄汁雞面的家常做法 - 京細菜譜

不一樣的麵條--茄汁雞面

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把雞肉用料理機打成很細很細的茸，用做魚面的方法做一道雞面，再用番茄醬汁炒，味道很不錯的。

時間:10-30分鐘

食材

雞胸肉 80g

油適量

鹽適量

雞蛋清 1個

澱粉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

雞胸肉去掉筋膜，加入一個雞蛋清、一湯匙澱粉、少許鹽、胡椒粉、一湯匙料酒、一湯匙水，用料理機打成泥。
步驟 2/9

把雞肉泥裝入有圓形花嘴的裱花袋，沒有裱花嘴，可以直接把裱花袋剪一個小小的口。
步驟 3/9

鍋內放多一點的水，燒開後，關火。把雞肉泥成線狀擠入水中，注意儘量擠得流暢些，這樣麵條可以很長。
步驟 4/9

將雞面撈出用涼水過涼，瀝乾水分。
步驟 5/9

薑切片，蔥切段，香菜切末。
步驟 6/9

鍋內放少許油，放入薑片與蔥段炒香後撈出。
步驟 7/9

倒入兩大湯匙番茄醬，炒幾下。
步驟 8/9

放入雞面，翻炒幾下，加料酒、少許鹽、白糖、胡椒粉、小半碗清水，收汁後，出鍋裝盤。
步驟 9/9

撒香菜碎。

小貼士

向水中擠麵條時，一定不能用開水，要水燒開後關火再擠。

釋出於 2022-08-12