jxcaipu logo
黑白兩摻饅頭
10.3萬 熱度 788 收藏
染墨丶若流雲英華

做什麼事情都想有點變化，不喜歡一成不變，這不蒸個饅頭咱也不能總蒸那白麵大饅頭。於是買裡些黑米麵，和白麵摻在一起，蒸了黑白兩摻饅頭，營養更豐富了吧，哈哈。

時間:30分鐘-1小時
食材
黑米麵 50g
白麵粉 500g
酵母 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將黑米麵和白麵放在一起，拌勻。
  • 步驟 2/12
    用溫水化開酵母，倒入麵粉中，再加溫水，和成光滑的麵糰，放置溫暖處發酵。
  • 步驟 3/12
    發好後的面用手指按一下，不回縮就是發好了。
  • 步驟 4/12
    取出麵糰，排氣，揉成長條。
  • 步驟 5/12
    分成均勻的劑子。
  • 步驟 6/12
    將每個劑子揉成光滑的饅頭坯子。
  • 步驟 7/12
    蒸鍋的簾子上放上溼布，將饅頭坯子放上。
  • 步驟 8/12
    蓋上鍋蓋進行二次發酵二十分鐘，二次發酵後饅頭張大了。
  • 步驟 9/12
    大火開始蒸。
  • 步驟 10/12
    開鍋後轉中火，繼續整二十分鐘。
  • 步驟 11/12
    關火燜五分鐘，開蓋。
  • 步驟 12/12
    稍涼後取出裝盤。
小貼士

1、饅頭坯子一定要經過二次發酵，很重要，否則有可能發不起來。

2、要用溫水和麵。

釋出於 2019-07-02
162
相關菜譜
寫評論