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兩摻饅頭
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思潮prediction

家裡經常吃白麵饅頭，為了健康，還是應該補充點粗糧。於是今天做了玉米麵和白麵摻在一起的饅頭，俗稱兩摻饅頭。第一次做，很成功。看著好看，吃著也好吃。不帶這樣自個兒誇自個兒的，哈哈！不過說實話，俺發現俺真的挺有做麵食的天賦滴，做什麼第一次都很成功，這咋又誇上了捏！

時間:30分鐘-1小時
食材
玉米麵粉 300g
白麵 900g
酵母 適量
溫水 適量
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    量取900g白麵粉放放盆中。
  • 步驟 2/14
    再同時放入300g的玉米麵粉。
  • 步驟 3/14
    為了增加口感和發酵的更快，加了一些白糖。
  • 步驟 4/14
    取一小勺酵母粉。
  • 步驟 5/14
    用溫水將酵母化開。
  • 步驟 6/14
    將酵母水倒入面盆中，再加些溫水，將面和成光滑的麵糰，然後蓋上蓋子，靜置發酵。
  • 步驟 7/14
    發好的麵糰長大到原來的2-3倍了。
  • 步驟 8/14
    將麵糰取出排氣後，揉成長條狀。
  • 步驟 9/14
    再揪成大小均一的小劑子。
  • 步驟 10/14
    將每個劑子都揉成圓滑的饅頭坯子，再靜置發酵二十分鐘。
  • 步驟 11/14
    鍋中放水，燒開後，將饅頭擺入鍋中，每個饅頭之間離開一點距離。
  • 步驟 12/14
    大火開始蒸，開鍋後，再改中火蒸二十多分鐘後，關火，虛蒸2分鐘。
  • 步驟 13/14
    然後開鍋，看著還不錯吧。
  • 步驟 14/14
    來個特寫，哈哈。
小貼士

1、玉米麵要用細玉米麵，口感比粗玉米麵好。

2、玉米麵和白麵的比例可以根據個人喜好來調節，我的這個是1：3。

3、喜歡吃甜的可以多加些白糖。

釋出於 2020-01-20
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