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刀切黑豆豆渣饅頭
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額完小小網民奚晌

豆渣，營養豐富，棄之可惜。和在麵粉裡做成饅頭似乎是一種不錯的選擇呢，加入了黑豆和黃豆豆渣的饅頭，很香哦~食用豆渣，能降低血液中膽固醇含量，減少糖尿病人對胰島素的消耗；豆腐渣中豐富的食物纖維，有減肥的功效，因而豆腐渣被視為一種新的保健食品源。

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥麵粉 400g
豆渣 220g
綿白糖 適量
酵母粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    酵母和白糖放碗內，用溫水化開並靜置一會兒。
  • 步驟 2/9
    黑豆豆渣放入麵粉內。
  • 步驟 3/9
    慢慢倒入酵母水，先用筷子把麵粉攪拌成絮狀，之後和成麵糰放在溫暖處發酵。
  • 步驟 4/9
    發酵好的麵糰，約是原來的2倍大。
  • 步驟 5/9
    取出發酵好的麵糰，揉搓排氣。
  • 步驟 6/9
    把麵糰揉成長條狀。
  • 步驟 7/9
    切成等大的面擠子。
  • 步驟 8/9
    全部切好的饅頭放在溫暖處進行二次發酵。
  • 步驟 9/9
    鍋內加水燒熱，蒸屜放入蒸布，之後放入饅頭蒸20分鐘。關火後燜5分鐘取出即可。
小貼士

切好的饅頭要進行二次發酵，做出的饅頭會更宣軟。

釋出於 2020-01-20
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