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白麵饅頭
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七十二行

自從用麵肥發麵蒸出了大大白白的饅頭後，我就特別愛做發麵食品了，以前都是用牛奶和麵發麵，今天家裡沒有了純奶也不願意出去再買，就用溫水活的面，蒸出的饅頭也很好吃，大家不妨試一試呦。

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥麵粉 600g
麵肥 適量
純鹼 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵粉、麵肥放盆裡
  • 步驟 2/8
    溫水和麵
  • 步驟 3/8
    面和好，放溫暖處發酵
  • 步驟 4/8
    發好的麵糰加純鹼，揉麵至光滑
  • 步驟 5/8
    分成劑子
  • 步驟 6/8
    揉成饅頭胚子
  • 步驟 7/8
    碼放到鍋裡，水開後蒸15分鐘
  • 步驟 8/8
    蒸好的饅頭
小貼士

發好面後在揉純鹼時所加鹼的量以揉出的面聞著無酸味，而且面揉至三光。

釋出於 2020-01-20
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