jxcaipu logo
白麵饅頭
3.4萬 熱度 98 收藏
渷木易子子

如果沒有那些北方朋友，我想我一輩子也不會學蒸饅頭。鍛鍊了幾次之後，這一鍋外表勉強可以看看的饅頭終於出鍋了，吃了一個過後於是終於明白了為什麼北方人愛吃饅頭——在喧軟與嚼勁之後，一絲絲的甜味還留在味蕾之中，那種美妙的感覺僅僅屬於饅頭。

食材
普通麵粉 500g
水 250g
油 適量
糖 20g
酵母 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料除植物油之外倒在盆裡。
  • 步驟 2/9
    加水用筷子攪成雪花狀即可開始揉麵。
  • 步驟 3/9
    揉麵的過程中加少量的植物油，最終揉成光滑的麵糰開始一發。
  • 步驟 4/9
    麵糰發成2倍大左右。
  • 步驟 5/9
    分割成10個較為均勻的劑子。
  • 步驟 6/9
    略鬆弛後，取一個劑子揉成圓饅頭的劑子，底部刷油後放在蒸籠屜子上。
  • 步驟 7/9
    10個全部做好，分了兩層。
  • 步驟 8/9
    中火開始燒水，冒氣後記時15分鐘關火，過幾分鐘再揭蓋子。
  • 步驟 9/9
    出鍋啦，胖乎乎的饅頭真可愛。
小貼士

蒸的時候，氣鍋水儘量不要滴在饅頭的表面。我這口鍋的鍋蓋太過平滑，結果水滴在饅頭的表面，就變得坑窪不平了。

釋出於 2022-04-29
224
相關菜譜
寫評論