經常吃豆渣對防治某些疾病有較好的效果，尤其對中老年人更是大有裨益。原因是，豆渣除含可食纖維外，其粗蛋白、不飽和脂肪酸的含量是很高的。此外,有許多無機鹽、微量元素等，特別是鈣的含量很高。

中醫認為，豆腐渣味甘性涼，具有清熱解毒、消炎止血的作用，常適量進食豆腐渣大有好處，可防治動脈硬化、高血壓、糖尿病、便秘等，對老年人延年益壽也很有用。

豆渣的吃法也很多，我通常的做法就是把豆渣和白麵放在一起和麵蒸饅頭，吃不出什麼特殊的味道，還不錯。