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奶香大饅頭
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夕纖諾香妔

這是用第一次用麵包機和麵，然後手工整形，蒸成的饅頭。由於出鍋時等待時間過長，同時又在炒菜，因此導致有水氣滴在了饅頭表面，表皮沒有以往蒸的光滑，但口感依舊很好。由於全部用牛奶和的面，因此蒸出來的饅頭口感非常的喧軟。這款饅頭，適合不願意喝奶，但又需要補充奶品營養的人群。

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 600g
牛奶 360g
綿白糖 10g
酵母粉 6g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將麵粉、白糖、酵母粉與牛奶同入麵包機內膽，啟動“發麵團”功能，90分鐘後，麵糰就發酵好了
  • 步驟 2/6
    面板上撒乾麵，將發酵好的麵糰充分的揉搓排氣
  • 步驟 3/6
    然後切分成4份
  • 步驟 4/6
    將每一份面，各揉成一個大饅頭
  • 步驟 5/6
    屜上刷油，將饅頭放入，繼續餳發15分鐘
  • 步驟 6/6
    然後大火燒開鍋，轉中火蒸20分鐘，關火燜3分鐘即可，由於揭蓋時間晚了，造成水氣落在了饅頭表皮上，但出鍋一風乾，饅頭表皮依然會變光滑的
小貼士

用麵包機發面，雖然省事，也要注意觀察，發到自己想要的狀態就停止，不必非等程式操作完成。

釋出於 2019-12-19
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