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奶香小饅頭
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overthrow劉邦

奶香小饅頭的做法其實就是將蒸饅頭變成了烤饅頭，一個朋友曾跟我說過一個土方子，胃不好的人如果能堅持吃烤饅頭是有助於養胃的，所以，同樣胃功能很弱的我就想著用這種方法來換個做法吃饅頭。這種迷你的小個饅頭孩子也很喜歡，既有奶香，而且兩口一個就能吃完，很是方便。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋粉 200克
牛奶 110克
酵母粉 2克
白糖 20克
鹽 1克
蛋液（刷表皮） 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將材料混合揉成光滑的麵糰進行1次發酵至2倍大；
  • 步驟 2/6
    將麵糰排氣擀開成長方形；
  • 步驟 3/6
    麵皮上抹上少許水然後捲起，收口朝下；
  • 步驟 4/6
    用刀將麵糰切成小劑子；
  • 步驟 5/6
    將麵糰放入烤盤進行2次發酵至2倍大刷蛋液；
  • 步驟 6/6
    烤箱預熱170°，中層上下火，時間15分鐘。
小貼士

技巧都寫在過程中了，一直在摸索中學習，歡迎大家一起交流做麵食心得~為了健康、我放的糖分量比較少，喜歡吃甜的朋友可以按自己喜好酌情新增糖分。還有一個縮短髮面的好方法：鍋裡放少許水燒熱，斷開火源，冷卻至還有一點溫度時，把蓋上溼布的麵糰連盆子一起放入鍋中，遮上鍋蓋，自然發酵至兩倍大即可取出揉麵，做成饅頭胚子。

釋出於 2019-01-02
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