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奶香小饅頭
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朱莫莫牧致洎

最近上夜班了，很少做飯吃了，為了早吃回來吃東西方便，就做了些小饅頭，早上回來一熱就可以吃了，在熬些稀飯早飯就解決了，吃飽了也可以睡了個舒服覺嗎，之前用牛奶和麵撈過餅子，覺得奶香味很好吃，這次也用牛奶和麵，做點奶香饅頭吃，味道很不錯的，可以給小孩子做，淡淡的甜味，還蠻好吃的，而且比外面買的真材實料些，孩子應該也會喜歡的

時間:10-30分鐘
食材
牛奶 250g
麵粉 350g
冰糖 30g
酵母粉 4g
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    倒入250毫升牛奶
  • 步驟 2/15
    加入30克冰糖，用小火熬化後冷卻下
  • 步驟 3/15
    在加入適量的麵粉
  • 步驟 4/15
    在加入4克酵母粉，攪拌均勻
  • 步驟 5/15
    最後揉成面坨，用保鮮膜封好發酵
  • 步驟 6/15
    發酵好用手指按下，沒有彈起來就OK了，然後排氣
  • 步驟 7/15
    在面案上撒些麵粉，把發酵好的面放上面揉
  • 步驟 8/15
    揉至光滑按成餅狀
  • 步驟 9/15
    用擀麵杖擀成大圓餅
  • 步驟 10/15
    從一頭開始卷
  • 步驟 11/15
    在用刀切成大小一致的小託
  • 步驟 12/15
    在蒸屜上擦些油，把饅頭擺在上面，記得多留些空間避免粘連
  • 步驟 13/15
    水燒開了把饅頭放上面開始蒸
  • 步驟 14/15
    十分鐘基本就蒸熟了，然後出鍋
  • 步驟 15/15
    奶香饅頭就蒸好了
小貼士

冰糖熬化後要冷卻下，要不酵母粉到進去發酵的太快，麵粉就會越加越多了

覺得面和硬點蒸出來的饅頭會勁道些

我個人比較喜歡這個層次多的饅頭吃，可以直接揉成小圓坨，也很方便

喜歡卡通的，可以在饅頭的前面捏一個小頭，然後用點食用色素裝飾下，就像蝸牛了

釋出於 2019-12-05
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