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老北京芝麻燒餅
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孤單

北京常見的小吃芝麻燒餅，外脆裡軟，香味濃郁。是深受大家喜歡的北京小吃之一。我家對這個外酥裡嫩,口感鬆軟的芝麻燒餅情有獨鍾的厚愛。涮鍋子的時候必須要吃上一個燒餅才叫飽，尤其是用著焦香的燒餅加上老北京燒羊肉，那叫一個香。再加上一個油條,喝上一杯豆漿。美美的早餐搭配很不錯吧。

時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 300g
酵母 4g
溫水 200ml
香油 適量
鹽 適量
芝麻醬 適量
醬油 適量
椒鹽 適量
白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將麵粉 酵母和水放入盆中。
  • 步驟 2/16
    揉成團以後蓋上溼布，發酵30分鐘。
  • 步驟 3/16
    芝麻醬加入香油調稀。
  • 步驟 4/16
    麵糰發酵至稍微變大後揉圓排氣。
  • 步驟 5/16
    撒上乾粉，將麵糰擀成大面皮。均勻的撒上鹽。
  • 步驟 6/16
    倒上調製好的芝麻醬。
  • 步驟 7/16
    抹均勻後再均勻的撒上花椒鹽。
  • 步驟 8/16
    將麵皮從一頭捲起來。
  • 步驟 9/16
    一邊卷一邊拽，這樣可以層更多。
  • 步驟 10/16
    切長點的段。
  • 步驟 11/16
    然後將切面兩邊都向上捏起。
  • 步驟 12/16
    封口朝下，整理圓以後按扁。
  • 步驟 13/16
    表面抹醬油。
  • 步驟 14/16
    然後將有醬油那面蘸芝麻仁。
  • 步驟 15/16
    逐個做好以後擺放在烤盤內。
  • 步驟 16/16
    放入預熱好的烤箱內。200度，烤20分鐘
小貼士

燒餅屬於半發麵食物。麵糰發酵不要過。稍稍變大就可以了。

釋出於 2022-11-27
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