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黑芝麻燒餅
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夏Luxuriant

這道【黑芝麻燒餅】是鹹口味的，味道非常香，口感也很好。在拌制油酥時用的是亞麻籽油，因為亞麻籽油不適合於高溫，所以用其製作油酥還是不錯的選擇。健康美味的燒餅，值得一試。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 550g
亞麻籽油 150g
鹽 5g
酵母粉 1g
黑芝麻粉 50g
溫水 270g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    發麵：500克麵粉中放50克亞麻籽油、1克酵母粉、溫水270克，和成軟麵糰
  • 步驟 2/13
    覆蓋保鮮膜，發酵至2倍大以上
  • 步驟 3/13
    製作油酥：50克麵粉加5克鹽、50克黑芝麻粉、100克亞麻籽油
  • 步驟 4/13
    攪拌均勻即成油酥
  • 步驟 5/13
    把發酵好的麵糰取出、揉勻、擀成大片、抹勻一層油酥後捲起
  • 步驟 6/13
    均勻的切成6段
  • 步驟 7/13
    然後將其兩頭包嚴，
  • 步驟 8/13
    輕輕擀成8mm左右厚度的燒餅生坯
  • 步驟 9/13
    烤盤抹油，放入生坯
  • 步驟 10/13
    生坯上面撒少許黑芝麻
  • 步驟 11/13
    烤箱200度，中下層烤制18分鐘
  • 步驟 12/13
    溫度降至180度，移至中上層再烤制5分鐘
  • 步驟 13/13
    取出烤盤，稍稍晾涼即可上桌品味
小貼士

1、配料是兩盤12個燒餅的用量。

2、烤制的時間、溫度僅供參考。

釋出於 2019-09-06
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