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芝麻燒餅
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辛老酒挽舊友

一直都非常喜歡中式的麵食，芝麻燒餅就是其中之一。

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 250g
溫水 130g
芝麻 適量
砂糖 適量
酵母粉 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    麵皮原料備用。
  • 步驟 2/16
    內餡原料備用。
  • 步驟 3/16
    麵皮原料倒入麵包桶內。
  • 步驟 4/16
    選擇“麵糰程式1包子麵糰”。
  • 步驟 5/16
    芝麻炒熟，倒入破壁機。
  • 步驟 6/16
    選擇“研磨功能”。
  • 步驟 7/16
    磨碎的芝麻，調入適量的砂糖即成內餡。
  • 步驟 8/16
    麵包機程式結束後，麵粉已經揉成均勻的麵糰，發酵至兩倍以上大小。
  • 步驟 9/16
    分成均勻的小劑子。
  • 步驟 10/16
    擀圓後，在中間放上適量的內餡。
  • 步驟 11/16
    小心的收口，然後收口朝下按扁。
  • 步驟 12/16
    用擀麵棒擀成薄片。
  • 步驟 13/16
    碼入烤盤內，均勻的刷上一層蛋液後，再撒上適量的芝麻。
  • 步驟 14/16
    烤箱預熱180度，烤十五分鐘左右。（按燒餅大小適量調整溫度和時間。）
  • 步驟 15/16
    燒餅在烤箱內膨脹，充氣。
  • 步驟 16/16
    16、烤好後取出晾涼，即可食用。（因為燒餅是空心的，可以從中間切開，夾入喜歡的食材一起食用。）
小貼士

內餡不夾芝麻糖也可以用刷油代替。同樣起到不粘充氣的效果。

釋出於 2019-12-20
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