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黑芝麻酥餅
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睫毛shipwreck

黑芝麻酥餅

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 200g
食用油 60g
鹽 2g
糖 3g
低筋麵粉 140g
植物油 70g
黑芝麻 適量
葡萄乾 適量
核桃仁 適量
蜂蜜 適量
植物油 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黑芝麻、核桃仁烤熟，料理機磨粉，加葡萄乾、糖、植物油、蜂蜜攪拌均勻，做成黑芝麻餡料，備用。
  • 步驟 2/8
    200克中筋粉，60克植物油，90克牛奶，2克鹽，3克糖混合均勻，和成水油麵團；底粉140克、植物油70克混合成油麵團。（蓋保鮮膜醒15分鐘）。
  • 步驟 3/8
    將水油麵、油麵團各分16份。取一份水油皮壓扁，包入一份油麵團揉成球形，其他依次做好。
  • 步驟 4/8
    將醒好的麵糰分別擀成長舌形捲起，蓋保鮮膜醒10分鐘。如此擀卷兩次，即成酥皮坯子。
  • 步驟 5/8
    酥皮坯子擀成片，包入餡料，收口朝下。
  • 步驟 6/8
    用手壓成小餅狀，擺入烤盤，其他依次做好。
  • 步驟 7/8
    蛋黃打散，用刷子刷在酥餅表面，撒黑芝麻。
  • 步驟 8/8
    烤箱預熱180度，將烤盤放入烤箱中層，20-25分即可。
小貼士

好吃

釋出於 2020-01-06
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