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黑芝麻酥餅
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美人魚rigorous

從小就對開酥的點心著迷，無論中式的麵點還是西點，酥皮一直是最愛。黃油開酥的西點熱量太高，所以選擇了中式的酥餅，解解饞。喜歡蔥油的味道，所以選擇用蔥油代替色拉油。蔥油可以自己做，蔥切粒放入油中炸出香味即可。

時間:10-30分鐘
食材
高粉 500g
蛋 1個
牛奶 240ml
中筋麵粉 250g
蔥油 100g
黑芝麻 適量
蜂蜜水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    主麵糰：高粉 500克，蛋 1個，牛奶 240ML，揉成光滑的麵糰，放置醒發。
  • 步驟 2/10
    油酥麵糰：250克中筋麵粉，100克蔥油
  • 步驟 3/10
    鬆弛好後，用麵糰包住油酥，收口捏緊，鬆弛10分鐘
  • 步驟 4/10
    擀成長方形
  • 步驟 5/10
    向中間對摺
  • 步驟 6/10
    再擀成大片，放有，鹽，五香粉，塗勻
  • 步驟 7/10
    再三折後，切成等份小塊
  • 步驟 8/10
    擀薄些，涮上蜂蜜水，蘸上黑芝麻，放烤盤松弛15分鐘。
  • 步驟 9/10
    烤箱預熱200度，烤20分鐘
  • 步驟 10/10
    出爐，放涼即可。
小貼士

對摺時，鬆弛時間要夠，不要硬擀開。

釋出於 2020-08-20
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