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蔥爆羊肉
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半暮未涼牧

家裡沒啥菜菜了，自家種的大蔥倒是很多，老媽送來的，綠色純天然，口感很棒。還沒怎麼吃，腦海中一閃，蔥爆羊肉不錯的，於是就動手做了這道蔥爆羊肉，菜端上桌後，家人一致認為好吃，味道香濃，讓我下次再多做點，說是太香了，吃不過癮啊！呵呵，我心裡美滋滋的，咱手藝不錯吧！蔥爆羊肉具有補陽調理、壯腰健腎調理、補虛養身調理的作用。羊肉滑嫩、鮮香不羶，食後回味無窮。肉嫩、略帶蔥香味，顏色靚麗，還非常下飯！

時間:10分鐘內
食材
大蔥 3根
羊肉 300g
青椒 1個
菜籽油 適量
鹽 少許
老抽 少許
花椒粉 少許
生薑粉 少許
澱粉 少許
料酒 少許
大蒜 3瓣
乾紅辣椒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    羊肉切片；
  • 步驟 2/12
    羊肉放碗裡，加花椒粉，生薑粉，料酒，老抽，澱粉，鹽醃製10分鐘；
  • 步驟 3/12
    大蔥，青椒，大蒜洗乾淨；
  • 步驟 4/12
    乾紅辣椒泡軟；
  • 步驟 5/12
    大蔥斜切成段，蔥白和蔥葉分開；
  • 步驟 6/12
    青椒斜切成段，紅辣椒切小段，大蒜切片；
  • 步驟 7/12
    熱鍋起油，油稍多點，大火爆炒羊肉，炒變色；
  • 步驟 8/12
    放入紅辣椒，大蒜炒香；
  • 步驟 9/12
    蔥白炒一會，再加蔥葉翻炒兩下；
  • 步驟 10/12
    撒少許鹽；
  • 步驟 11/12
    加青椒；
  • 步驟 12/12
    炒勻出鍋。
小貼士

羊肉放碗裡，加花椒粉，生薑粉，料酒，老抽，澱粉，鹽醃製10分鐘；

熱鍋起油，油稍多點，大火爆炒羊肉，炒變色；

大蔥斜切成段，蔥白和蔥葉分開，蔥白炒一會，再加蔥葉翻炒。

釋出於 2019-09-29
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