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蔥爆羊肉-消滅火鍋剩餘羊肉片的最佳方法
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冷月

昨天晚飯老爸給準備的涮羊肉，還都是手切，奈何眼大肚子小，羊肉片還剩了不少。剛好小夥伴從老家捎來兩大捆新鮮的大蔥，靈機一動，今天中午就這菜了。

切蔥時某人問：吃個蔥爆羊肉還感動了？

我：這蔥你切你也感動 o(╥﹏╥)o

食材
羊肉片 500克左右
大蔥 1-2根
糖 一小撮
鹽 適量
料酒 3匙（陶瓷調羹那麼大的湯匙）
生抽 1匙
玉米澱粉 1匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    大蔥切絲，羊肉加糖、鹽，、料酒、玉米澱粉抓勻醃製10分鐘以上入味。
  • 步驟 2/4
    炒鍋加熱後倒入適量花生油，5成熱時倒入蔥絲爆香。
  • 步驟 3/4
    爐灶始終保持大火狀態，倒入醃好的羊肉片，快速翻炒，至稍微變色時烹入生抽，繼續快速翻炒。
  • 步驟 4/4
    待肉片全部變色後（最多一分鐘），立即關火裝盤。
釋出於 2018-08-07
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