蔥爆羊肉是一道普通的家常菜,羊肉加大蔥來炒,沒有一點羶味,味道很鮮美。這道菜的重點就是羊肉炒出來一定要嫩才好吃,選材上要用羊後腿肉,這裡的肉質比較嫩,炒的時候熱鍋熱油旺火炒,下面來看看具體做法吧......
一、羊肉要選用羊後腿肉比較嫩;
二、羊肉要旺火爆炒。