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蔥爆羊肉
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惜安夜夢蕭寒

蔥爆羊肉是一道普通的家常菜,羊肉加大蔥來炒,沒有一點羶味,味道很鮮美。這道菜的重點就是羊肉炒出來一定要嫩才好吃,選材上要用羊後腿肉,這裡的肉質比較嫩,炒的時候熱鍋熱油旺火炒,下面來看看具體做法吧......

時間:10分鐘內
食材
羊肉 200g
大蔥 1根
適量
適量
生薑 1塊
大蒜瓣 3瓣
生抽 適量
香油 適量
料酒 適量
生粉 少許
紅柿子椒 1塊
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好原材料
  • 步驟 2/11
    紅柿子椒切成條
  • 步驟 3/11
    大蔥斜著切成薄片
  • 步驟 4/11
    生薑、大蒜瓣一部分切成末,一部分切成片
  • 步驟 5/11
    羊肉切成片
  • 步驟 6/11
    羊肉里加入適量生抽、香油、料酒、生粉、姜蒜末,抓勻
  • 步驟 7/11
    鍋燒熱,加入適量油,燒到六成熱,下入羊肉翻炒至熟,出鍋待用
  • 步驟 8/11
    鍋裡留底油,爆香姜蒜片
  • 步驟 9/11
    加入大蔥、紅柿子椒翻炒,加入鹽炒入味
  • 步驟 10/11
    加入炒好的羊肉,再次加入少許生抽,翻炒均勻
  • 步驟 11/11
    出鍋了
小貼士

一、羊肉要選用羊後腿肉比較嫩;

二、羊肉要旺火爆炒。

釋出於 2020-03-31
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