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蔥爆牛肉片
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孤珊剩

不是西方人，當然得吃全熟的牛肉。為了吃著方便，家裡總是煮好牛肉冷藏冷凍備用。

冷凍熟牛肉取出回暖，用大蔥爆炒，牛肉在濃郁的蔥香包裹下，味道更香。

快點煮些牛肉備用吧。

時間:10-30分鐘
食材
熟牛肉 300g
大蔥 1根
鹽 適量
姜 1塊
油 適量
蠔油 1湯勺
胡椒粉 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    牛肉取出回暖切大片，偏不要切得太薄，微微厚點才好吃。
  • 步驟 2/8
    大蔥切滾刀塊的片狀。
  • 步驟 3/8
    姜切絲，香菜切段。
  • 步驟 4/8
    炒鍋熱油，爆香薑絲和胡椒粉。
  • 步驟 5/8
    放入大蔥爆出蔥香。
  • 步驟 6/8
    加入牛肉片中火翻炒。
  • 步驟 7/8
    快速翻動，讓牛肉受熱均勻，同時加入鹽，蠔油炒勻。
  • 步驟 8/8
    最後放入香菜即可。
小貼士

熟牛肉少油，吃油，所以，這道菜食用油要微微多加一些才香。

蔥要選擇老一點的大蔥，不要用香蔥，不耐炒。

釋出於 2020-07-22
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