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青蒜爆牛肉片
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繼諉茁虐儇

上次在清真館子吃了一道蒜苗炒牛肉，特別好吃。我媽回家就學著給我們做，用青蒜代替蒜苗，也很好吃。炒這個菜要用牛裡脊炒，特別嫩，而且能切出很薄的片。

時間:10分鐘內
食材
牛裡脊 100g
青蒜 200g
油 適量
鹽 適量
料酒 少量
醬油 少量
蔥 少量
姜 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛裡脊一塊。
  • 步驟 2/12
    切成小片。
  • 步驟 3/12
    倒入醬油。
  • 步驟 4/12
    倒入料酒，醃製10分鐘。
  • 步驟 5/12
    醃製肉的過程中，將青蒜洗淨。
  • 步驟 6/12
    蔥切段，薑切片。
  • 步驟 7/12
    熱油鍋，放入蔥姜，爆香後撈出。
  • 步驟 8/12
    放入牛肉片，爆炒。
  • 步驟 9/12
    放入青蒜段。
  • 步驟 10/12
    放入少量的醬油。翻炒。
  • 步驟 11/12
    放入適量的鹽，翻炒。
  • 步驟 12/12
    翻炒均勻後，即可出鍋。
小貼士

一大塊牛裡脊也許大家覺得不好切，我家是從邊上片著切，這樣切出的片還特別薄。剩下的肉直接放冰箱，下次接著片著切。方便又省事。

釋出於 2023-05-19
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