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大蔥爆牛肉
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我要長肉owo

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。

時間:30分鐘-1小時
食材
新鮮牛肉 500克
大蔥 1棵
蒜頭 2瓣
生薑 2片
孜然粉 少許
玉米澱粉 1勺
鹽 適量
醬油 少許
雞精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    牛肉洗淨瀝乾水分，切薄片，放入碗中，調入醬油和孜然粉，再加入玉米澱粉和1小勺食用油，用手抓勻備用。
  • 步驟 2/8
    大蔥切片，生薑切絲，蒜頭切碎備用。
  • 步驟 3/8
    鍋中加入油，大火燒熱，放入蒜末，薑絲和1/3的大蔥，煸出香味。
  • 步驟 4/8
    倒入牛肉大火不停翻炒。
  • 步驟 5/8
    炒至顏色變白，調入鹽和雞精翻炒均勻。
  • 步驟 6/8
    再倒入剩餘的大蔥炒至斷生即可關火。
  • 步驟 7/8
    出鍋裝盤，上桌享用吧。
  • 步驟 8/8
    肉質鮮嫩，美味可口。
小貼士

牛肉一定要選用肉質嫩的部位，切的時候儘量切薄點，成品出來口感才會嫩。

釋出於 2018-07-09
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