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咖哩雞肉粽
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甘操陝蠢夭

去年的這個時候還沒有來到好豆，在秋天時發了一個豬肉粽子的菜譜，今年包了多種口味，這個是咖哩雞肉味的，味道還不錯，大家試試啊。

時間:1-2小時
食材
雞大腿 1個
白粘米 2500g
油 適量
鹽 適量
咖哩粉 適量
幹棕葉 300g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將棕葉放深的容器泡一天，中間換一次水
  • 步驟 2/15
    雞腿洗淨
  • 步驟 3/15
    將雞肉取下切塊
  • 步驟 4/15
    鍋中加少許油燒熱
  • 步驟 5/15
    住火將咖哩粉、鹽倒入油中化開
  • 步驟 6/15
    咖哩油倒入雞肉中拌勻浸泡4小時
  • 步驟 7/15
    米在包粽子之前的30分鐘內加水浸泡，加3克咖哩粉
  • 步驟 8/15
    棕葉洗淨取兩張搭在一起·摺疊成鬥狀
  • 步驟 9/15
    放入一半米加一塊咖哩雞肉再鋪上一層米
  • 步驟 10/15
    捏住將棕葉扶起
  • 步驟 11/15
    蓋住米，再將頭捏住折在一邊
  • 步驟 12/15
    用線捆住
  • 步驟 13/15
    插角式擠著放入高壓鍋
  • 步驟 14/15
    加水至最上層粽子的1/2處，加雞蛋塞住粽子間的空隙，加蓋大火15分鐘，小火25分鐘，住火燜30分鐘
  • 步驟 15/15
    熱氣騰騰的粽子出鍋了
小貼士

咖哩粉用熱油炒熟味道香濃

擺鍋的時候插角擺粽子不容易漏米

水不用加的沒過粽子的最上端，沒過上面一層的1/2即可，水熱了會漲滿的

米不要泡的太久，沒過米1釐米的水浸的看不見就可以了

釋出於 2019-11-05
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