jxcaipu logo
芒果慕斯蛋糕（附芒果花做法）
16.9萬 熱度 24 收藏
overthrow劉邦

不用烤箱的慕斯蛋糕，芒果味濃郁，動物性奶油香而不膩，芒果丁飽滿，來一塊清清爽爽噠

時間:30分鐘-1小時
食材
芒果 300g
吉利丁片 20g
牛奶 50g
淡奶油 250ml
奧利奧餅乾 10塊
黃油 40g
糖 50g
大點芒果（玫瑰花用） 一半
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備原料
  • 步驟 2/7
    奧利奧可以用料理機打碎，也可以用擀麵杖打碎，反正能弄碎就好，黃油隔水加熱，融後加入奧利奧餅乾碎中攪拌，放入蛋糕模中壓實，放冰箱裡待用
  • 步驟 3/7
    芒果直接扔料理機裡打成泥，糖和牛奶和15g吉利丁片一起加熱，充分融合後加入芒果泥，攪拌幾下，稍微有魚眼泡就關火
  • 步驟 4/7
    淡奶油打成有紋路就可以了，芒果泥晾涼後加入奶油中攪拌，拿出裝好奧利奧底的蛋糕模，一層慕斯一層芒果丁，不加芒果丁也行
  • 步驟 5/7
    放到冰箱裡凍著，製作玻璃面，5g吉利丁片加50ml水隔水加熱攪拌，想顏色好看些可以加入一勺芒果泥，放涼後淋到慕斯中，注意一定要等慕斯凍得凝固些，大概要30分鐘以後再淋果膠，不然會混。慕斯要完全凍好的話起碼要三個小時，太著急的話切面會不好看，可以晚上做，凍一晚就更好了
  • 步驟 6/7
    製作芒果玫瑰花，裝飾後大功告成，另，如果想送人要好看點的話，建議出門前再製作芒果花，因為新鮮的芒果放久後會變黑
  • 步驟 7/7
    【芒果玫瑰花】拿個大點的芒果，順著長邊切兩半，拿一半橫著切片，從小到大錯落擺好
小貼士

六寸的量喔

釋出於 2018-10-30
226
相關菜譜
寫評論