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藍莓慕斯蛋糕（超簡易）
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certainty小珍珠

我第一次吃慕斯蛋糕的時候是我哥做給我吃的，他是蛋糕師，這是他給我的配方，超簡單

時間:1-2小時
食材
牛奶 100克
吉利丁片 一片
藍莓醬 20克
打發到6分好的奶油 200克
巧克力味蛋糕 8寸
白蘭地酒 一小蓋
白砂糖 10克
水 30克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將吉利丁片用冷水泡軟備用；提前烤好蛋糕
  • 步驟 2/6
    用一個盆子放入牛奶小火加熱至有點燙手關火馬上放入吉利丁片，攪拌至融化，在加入130克藍莓果醬攪拌至均勻
  • 步驟 3/6
    加入奶油拌勻，加入半瓶蓋的白蘭地拌勻
  • 步驟 4/6
    把蛋糕割成1.5cm薄片，看你的模具大小，鋪在模具最低層，再剪一個比最底層的蛋糕片小2cm的，備用
  • 步驟 5/6
    把大的蛋糕片鋪在模具下（模具下面要用一個盤子盛著），倒入一半的慕斯，再放另一片小的放在慕斯糊的中間，在倒入另一半，最後用刀刮平表面，放冷藏（0度以下）2小時，再放保鮮（2~6攝氏度）1個小時
  • 步驟 6/6
    現在開始做鏡面，就是蛋糕上面那層，加熱水至冒小泡，加入白糖，攪拌至融化，再加入吉利丁片，關火加入果醬攪拌均勻。慕斯冷藏好了之後用湯勺慢慢倒進，讓整個蛋糕都有，不用太多，再放入冰箱冷藏20分鐘，脫模即可
小貼士

我做慕斯醬的時候沒有加糖，因為果醬含糖份高，奶油我也是用含糖的，如果你的是淡奶油，可以加糖打發。還有我加的白蘭地，沒有的可以不加或者加其他果酒。蛋糕胚也可以用原味的，奶油不用完全打發，大概6成左右就可以了，不然吃起來不滑哦？其實最重要的是隨機應變啦！O(∩_∩)O~~

釋出於 2018-10-16
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