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免烤藍莓慕斯蛋糕
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氣泡溫泉酒

今天是我們結婚八年紀念日，8年了，二千九百多個日 日 夜 夜，我們在磕磕碰碰中成長，在淚水與歡笑中磨礪，成為相親相愛的一家人。呵呵，有了小朋友也不能出去慶祝，我就做了個蛋糕，準備晚上我們一家人一起切蛋糕慶祝下。

時間:1-2小時
食材
奶油 200g
黃油 100g
白糖 60g
奧利奧 100g
QQ糖 100g
牛奶 120g
吉利丁片 4片
草莓 適量
銀珠 適量
藍莓果醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好所有材料
  • 步驟 2/18
    將奧利奧餅乾去心，放到保鮮袋裡
  • 步驟 3/18
    用擀麵杖將餅乾壓碎，成粉末狀
  • 步驟 4/18
    黃油加熱到液化
  • 步驟 5/18
    將液態黃油倒入餅乾碎中，攪拌均勻
  • 步驟 6/18
    倒入模具中，壓實，備用
  • 步驟 7/18
    淡奶油加20克糖用中速打發膨脹至固態，此時狀態比色拉醬略硬，倒扣盆不流動，體積增大約三倍左右即可。
  • 步驟 8/18
    吉利丁片用涼水泡軟
  • 步驟 9/18
    將120克牛奶，40克糖倒入鍋中，
  • 步驟 10/18
    將泡軟的吉利丁放入，
  • 步驟 11/18
    小火加熱至吉利丁片融化
  • 步驟 12/18
    吉利丁液體輕輕拌入打發好的淡奶油裡
  • 步驟 13/18
    接著放入藍莓果醬攪拌均勻即可。
  • 步驟 14/18
    將做好的慕絲液倒入做好的蛋糕底的模具中；放入冰箱冷藏至表面凝固；
  • 步驟 15/18
    接著開始準備鏡面，QQ糖放入少許水
  • 步驟 16/18
    小夥熬化
  • 步驟 17/18
    將做好的鏡面果膠倒入冷藏好的蛋糕上，放入冰箱冷藏至鏡面果膠凝固，
  • 步驟 18/18
    取出表面裝飾水果即可。
小貼士

上次做的慕絲兩個男人都說味道淡了，這次我又加了糖，因為會更好吃，不過有點鬱悶的是，我學習的方子他做的是6寸的，我的模具是8寸的，做出來後蛋糕就太薄了，沒辦法拍側面了。

釋出於 2023-04-22
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